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Das Vergleichen ist das Ende des Glücks und der Anfang der Unzufriedenheit. (Sören Kierkegaard)

20. Oktober 2017 Namenstag: Wendelin, Vitalis
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Apfelsirup

Thema: Saft, Sirup
Rezeptkategorie: Rezepte mit Apfel
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Zutaten für Apfelsirup:

1Teil Äpfel (kg), 1 Teil Zucker (kg), 1 Teil Wasser (Lit.), eventuell etwas Weinsäure.

Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Apfelsirup:

Die Äpfel werden grob zerkleinert und in einem Mörser zerstampft (Vorsicht: keine Eisenteile verwenden). Anschliessend das Wasser hinzufügen. Diese Mischung läßt man 12 Stunden rasten (Am besten über Nacht). Am nächsten Tag streicht man die Masse durch ein Tuch.
Der so gefilterte Apfelsaft wird mit Zucker ca. 5 Minuten lang gekocht. (Für einen Liter Saft nimmt man ein Kilo Zucker). Danach den Schaum abschöpfen und den abgekühlten Saft in Flaschen abfüllen.

Quelle: www.naturverstand.at





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