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Alt ist man dann, wenn man an der Vergangenheit mehr Freude hat als an der Zukunft. (John Knittel)

17. Oktober 2017
Ende des Bauernjahres (die Ernte sollte eingebracht sein)
Namenstag: Ignatius, Anselm
Noch weitere 67 Tage bis Weihnachten

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Birnen einlegen

Thema: einkochen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Birnen
(15876 Aufrufe)


Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Birnen einlegen:

Birnen schält man schön rund, Stiel bleibt, wäscht sie und kocht sie eine halbe Stunde mit gestoßenem Zucker, bedeckt mit halb Essig und Wasser, bis sie sich mit einem Strohhalm durchstechen lassen. Eine Zitronensäurebeigabe erhält die weiße Farbe; etwas Zimt und Ingwerzugabe erhöht den Geschmack. Man schichtet sie in die Gläser und gießt die Brühe darüber. Dannch werden sie im Wasserbad aufgekocht.

Tip:

vegan

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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