Lästige Gedanken sind wie zudringliche Stechmücken." - Wilhelm Busch

13. Dezember 2017 Namenstag: Odilia, Luzia
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Birnen einlegen

Thema: einkochen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Birnen
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Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Birnen einlegen:

Birnen schält man schön rund, Stiel bleibt, wäscht sie und kocht sie eine halbe Stunde mit gestoßenem Zucker, bedeckt mit halb Essig und Wasser, bis sie sich mit einem Strohhalm durchstechen lassen. Eine Zitronensäurebeigabe erhält die weiße Farbe; etwas Zimt und Ingwerzugabe erhöht den Geschmack. Man schichtet sie in die Gläser und gießt die Brühe darüber. Dannch werden sie im Wasserbad aufgekocht.

Tip:

vegan

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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