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Alt ist man dann, wenn man an der Vergangenheit mehr Freude hat als an der Zukunft. (John Knittel)

17. Oktober 2017
Ende des Bauernjahres (die Ernte sollte eingebracht sein)
Namenstag: Ignatius, Anselm
Noch weitere 67 Tage bis Weihnachten

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Buttermilchsuppe

Thema: Suppen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Buttermilch
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Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Buttermilchsuppe:

3/10 l dicke saure Milch verquirlt man mit 2 Löffeln Mehl, würzt mit einer Prise Paprika und rührt 1 ¼ l kochendes, gesalzenes Wasser ein, mischt nußgroße Butter dazu und gießt es, gut durchgekocht, über geröstete Weißbrotwürfel aus.
Wissenswertes:
"Saure Milch" heißt hier Buttermilch.

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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