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Die wahren Entdeckungsreisen bestehen nicht darin, neue Landschaften aufzusuchen, sondern neue Augen zu haben (Marcel Proust)

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Champignonreis

Thema: Reisgerichte
Rezeptkategorie: Rezepte mit Reis, Champignon
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Zutaten für Champignonreis:

40 dag Reis, 10 dag Fett, Zwiebel, 10 dag Champignon, 3 dag Butter.

Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Champignonreis:

Der Reis wird ein paar Minuten in heißem Fett unter fortwährenden Rühren so lange geröstet, bis er durchscheinend ist, dazu gibt man Salz und doppelt soviel siedendes Wasser als Reis und eine halbe Zwiebel hinein und läßt den Reis auf dem Rande des Herdes, oder im Rohr, ohne ihn aufzurühren zugedeckt ½ Stunde langsam dünsten. Ist es nötig ihn aufzurühren, so wird dies mit der Gabel getan. Vor dem Anrichten entfernt man die Zwiebel. In den fertigen Reis mengt man blättrig geschnittene, in Butter gedünstete Champignons.

Tip:

Noch besser schmeckt der Reis, wenn man die Zwiebel mit Gewürznelken spickt

Quelle: www.naturverstand.at





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