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Das Vergleichen ist das Ende des Glücks und der Anfang der Unzufriedenheit. (Sören Kierkegaard)

20. Oktober 2017 Namenstag: Wendelin, Vitalis
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Estragonpesto

Thema: Pesto
Rezeptkategorie: Rezepte mit Estragon, Petersilie, Knoblauch
(11750 Aufrufe)


Zutaten für Estragonpesto:

50g Butter, 1 Handvoll Petersilienblätter, 2 Händevoll Estragonblätter, 2-3 Knoblauchzehen, 20g Pinienkerne, Olivenöl. Geriebener Parmesan.

Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Estragonpesto:

Petersilie und Estragon fein hacken, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit der lauwarmen, zerlassenen Butter, dem Olivenöl, Salz und denangerösteten Pinienkernen im Mixer pürieren. Abschmecken.
Bei Bedarf mit geriebenen Parmesan noch abschmecken. Ich reibe den Parmesan meist extra und überlasse es jedem Einzelnen wie stark und ob er würzen möchte.

Tip:

vegan (mit geriebenen Parmesan als geschmackliche Ergänzung dann allerdings nur vegetarisch)

Quelle: www.naturverstand.at





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