An drei Dingen erkennt man den Weisen: Schweigen, wenn Narren reden, denken, wenn andere glauben, und handeln, wenn Faule träumen.

20. Februar 2018 Namenstag: Eleutherius, Korona
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Organuhr   (14:22)

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Himbeermarmelade

Thema: einkochen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Himbeere
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Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Himbeermarmelade:

2 kg Gartenhimbeeren werden mit 1 kg Zucker langsam zum Kochen gebracht, bis die Marmelade dick wird. Die beste Probe ist, etwas Marmelade auf einen Teller kalt werden zu lassen; wenn sich ein dünnes Häutchen bildet und die Masse nicht mehr zerfließt, so ist die Dicke richtig und die Marmelade wird in Gläser gefüllt und verbunden.

Tip:

Während des Kochens muß die Marmelade ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt.

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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