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Alt ist man dann, wenn man an der Vergangenheit mehr Freude hat als an der Zukunft. (John Knittel)

17. Oktober 2017
Ende des Bauernjahres (die Ernte sollte eingebracht sein)
Namenstag: Ignatius, Anselm
Noch weitere 67 Tage bis Weihnachten

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Karfiol (eingemacht)

Thema: Gemüsegerichte
Rezeptkategorie: Rezepte mit Karfiol
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Zutaten für Karfiol (eingemacht):

3 Rosen Karfiol, 6 dag Butter, 6 dag Mehl, Petersiliengrün.

Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Karfiol (eingemacht):

Der Karfiol wird geputzt, gewaschen, in Salzwasser weich gekocht und in kleine Röschen geteilt. Hernach macht man eine Buttereinmach, in die man geschnittene Petersilie gibt, gießt mit Karfiolwasser auf, salzt und gibt die Karfiolröschen hinein, die man noch aufkochen läßt.

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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