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Heute ist die gute alte Zeit von morgen (Karl Valentin)

24. Juni 2017
Johannistag
Namenstag: Johannis der Täufer



Der Bauernkalender für den heutigen Tag:
Regnet's am Johannistag, regnet es noch vierzehn Tag.



Der Bauernkalender für den heutigen Tag:
Johanni trocken und warm, macht den Bauern nicht arm.
Noch weitere 183 Tage bis Weihnachten

Z E N

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Erdäpfelpüree, Kartoffelpüree

Thema: Beilagen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Erdäpfel
(12879 Aufrufe)


Zutaten für Erdäpfelpüree, Kartoffelpüree:

1kg Erdäpfel (mehlig), 8dag Butter, Milch, Zwiebel (geröstet)

Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Erdäpfelpüree, Kartoffelpüree:

1 kg mehlige Kartoffel schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser nicht zu weich kochen, das Wasser weggießen, die Kartoffel durch ein Haarsieb treiben, 8 dag Butter und soviel Milch zugeben, daß der Brei die nötige Geschmeidigkeit erhält, wenn nötig noch nachsalzen. Man läßt es einmal unter Rühren aufkochen und überbrennt es beim Anrichten mit zerlassener Butter oder nach Geschmack mit braungerösteten Zwiebeln.

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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