Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling (Laotse)

25. April 2018
Internationaler Tag des Baumes
Namenstag: Evangelist Markus, Erwin



Der Bauernkalender für den heutigen Tag:
Bauen um Markus schon die Schwalben, so gibt's viel Futter, Korn und Kalben.
Noch weitere -123 Tage bis Weihnachten

Z E N

Organuhr   (18:34)

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Mandelschnitten

Thema: Mehlspeisen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Mandel
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Zutaten für Mandelschnitten:

21 dag Mehl, 17 dag Butter, 7 dag Zucker, ½ Zitrone, 2 Dotter, 4 dag Marmelade, 3 Eiweiß, 17 dag Zucker, 10 dag Mandeln.

Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Mandelschnitten:

Mehl, Butter, Zucker, Zitronensaft und Dotter werden auf dem Brett zu einem Teig verarbeitet, auf dem Blech stark, messerrückendick ausgewalkt und im Rohre halb gebacken.
Dann bestreicht man ihn mit Marmelade, schlägt den Schnee des Eiklars, rührt Zucker und geschälte, geriebene Mandeln hinein, streicht dieses Gemenge darauf, überbäckt die Masse im Rohr, und schneidet sie dann auf Schnitten.

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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