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Die Philosophie ist eine Art Rache an der Wirklichkeit (Friedrich Nietzsche)

29. Juni 2017 Namenstag: Apostel Petrus und Paulus



Der Bauernkalender für den heutigen Tag:
St. Peter und Paul klar, bringt ein gutes Jahr.



Der Bauernkalender für den heutigen Tag:
Peter und Paul hat Wasser im Maul.
Noch weitere 178 Tage bis Weihnachten

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Reisschleimsuppe

Thema: Suppen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Reis
(19243 Aufrufe)


Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Reisschleimsuppe:

10 dag Reis werden in 1 ½ l Wasser mit 3 dag gutem Fett und etwas Salz halbweich gekocht, durch das Sieb gerührt, mit einigen Löffeln Milch durchgekocht, über geröstete Semmelwürfelchen in Suppenschüssel ausgegossen. - Oder 15 dag guter Reis wird mit 5 dag Butter geröstet, mit 2 dag Mehl verrührt und mit 1 ½ l Salzwasser aufgegossen, sodann längere Zeit gekocht, durch ein Haarsieb oder Passiertuch getrieben und verrührt. Dann abermals heiß gemacht und serviert.
Wissenswertes:
Man kann statt dem Salzwasser natürlich auch mit Rindsuppe aufgiessen.

Quelle: Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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