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Jeder Mensch hat die Chance, mindestens einen Teil der Welt zu verbessern, nämlich sich selbst. (Paul Anton de Lagarde)

18. Oktober 2017 Namenstag: Evangelist Lukas, Gwendolina



Der Bauernkalender für den heutigen Tag:
Wer an Lukas Roggen streut, es im Jahr drauf nicht bereut.
Noch weitere 66 Tage bis Weihnachten

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Ribisel (Johannisbeeren) in Flaschen einmachen.

Thema: einkochen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Ribisel
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Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Ribisel (Johannisbeeren) in Flaschen einmachen.:

Die abgestreiften Johannisbeeren werden durch Hin und Herrollen auf Leinentüchern gereinigt, sofort in Flaschen gefüllt und fest geschichtet, verschlossen und 10 Minuten im Wasserbade gekocht. Vor dem Gebrauch in eine Glasschüssel geschüttet und mit reichlich feinem Zucker vermischt. Die Kirschen werden in Flaschen eingemacht, indem man sie auf Tüchern reinigt, die Stiele entfernt, in saubere, trockene Flaschen füllt, gut verschließt; im Wasserbade 15 Minuten kocht und erst beim Anrichten zuckert; oder in Gläser, indem man sie mit dünn geläutertem Zucker übergießt und im Wasserbade 20 Minuten kocht.

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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