An drei Dingen erkennt man den Weisen: Schweigen, wenn Narren reden, denken, wenn andere glauben, und handeln, wenn Faule träumen.

20. Februar 2018 Namenstag: Eleutherius, Korona
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Senfgurken einlegen

Thema: einkochen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Gurken
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Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Senfgurken einlegen:

5 kg Gurken werden geschält, in längliche Teile geschnitten, entkernt und 24 Stunden eingesalzen. ½ l Essig mit ½ l Wasser gekocht und dann ausgekühlt, wird über die Gurken, welche in Gläser geschichtet eingelegt sind, gegossen. Dazwischen gibt man Senfkörner und oben einige Schnitten Kren. Dann gut zubinden und 3 Wochen stehen lassen.

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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