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Alt ist man dann, wenn man an der Vergangenheit mehr Freude hat als an der Zukunft. (John Knittel)

17. Oktober 2017
Ende des Bauernjahres (die Ernte sollte eingebracht sein)
Namenstag: Ignatius, Anselm
Noch weitere 67 Tage bis Weihnachten

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Senfgurken einlegen

Thema: einkochen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Gurken
(19949 Aufrufe)


Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Senfgurken einlegen:

5 kg Gurken werden geschält, in längliche Teile geschnitten, entkernt und 24 Stunden eingesalzen. ½ l Essig mit ½ l Wasser gekocht und dann ausgekühlt, wird über die Gurken, welche in Gläser geschichtet eingelegt sind, gegossen. Dazwischen gibt man Senfkörner und oben einige Schnitten Kren. Dann gut zubinden und 3 Wochen stehen lassen.

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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