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Das Vergleichen ist das Ende des Glücks und der Anfang der Unzufriedenheit. (Sören Kierkegaard)

20. Oktober 2017 Namenstag: Wendelin, Vitalis
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Veilchenöl

Thema: Zutaten
Rezeptkategorie: Rezepte mit Veilchen
(15508 Aufrufe)


Zutaten für Veilchenöl:

1 Liter Sonnenblumenöl, 1Liter Veilchenblüten (d.h. Menge passt locker eingefüllt in ein 1Liter-Gefäss).

Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Veilchenöl:

Veilchenblüten mit dem Öl übergiessen und ca. 1 Stunde am Herd bei kleiner Hitze ziehen lassen. Nach dem Auskühlen die Blüten mit dem Öl in eine Glasflasche füllen und ca. 1 Woche auf ein sonniges Fensterbrett stellen.
Dannach die Blüten herausfiltern - durch ein Leinentuch oder einen Kaffeefilter - und in dunkle Flaschen abfüllen. Gut verschliessen. Das fertige Veilchenöl sollten Sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren - so hält es sich am besten.
Wissenswertes:
Wenn Sie Speisen mit dem Veilchenöl würzen wollen, sollten Sie es nicht mitkochen.

Tip:

vegan. Sehr fein, allerdings ist es etwas aufwendig ausreichend Veilchenblüten zu sammeln.
Passt zu: Fruchtsalat, Palatschinken etc.

Quelle: Rezeptur aus altem Kochbuch





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