An drei Dingen erkennt man den Weisen: Schweigen, wenn Narren reden, denken, wenn andere glauben, und handeln, wenn Faule träumen.

20. Februar 2018 Namenstag: Eleutherius, Korona
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Organuhr   (14:19)

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Allaschlikör (=Kümmellikör)

Thema: Alkoholische Getränke
Rezeptkategorie: Rezepte mit Kümmel
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Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Allaschlikör (=Kümmellikör):

Man nimmt ½ l Wasser und ½ kg Zucker, läßt das Ganze ¼ Stunde lang gut kochen und stellt es dann kalt. Nach vollständigem Erkalten gießt man ½ l Weingeist und 1 dag Allaschessenz (=Kümmeldestillat) dazu und läßt das Ganze 8 Tage lang an einem kühlen Orte stehen; hierauf zieht man es in kleinere Flaschen ab und verwendet es. Auf diese Weise kann man auch andere Liköre erzeugen.

Tip:

vegan mit Alkohol - ein Basisrezept für die Herstellung der unterschiedlichsten Liköre.

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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